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热烈祝贺康桥饮食《团膳面点小吃食谱》出版发行

点击率:        发布时间:2018-10-11 10:46:03
                   
    近日,由西安交通大学出版社出版的《团膳面点小吃食谱》终于问世了。这是在中国营养餐优秀企业西安交大康桥饮食有限公司领导下,由该公司著名烹饪大师团队花费多年时间精心制作、认真编撰、共同努力的可喜成果!      
                   
    《团膳面点小吃食谱》一书,内容分别涉及煎、烤、炸、蒸、煮、烙等传统熟制技法,每个产品的制作流程图文并茂,通过不同的烹饪手法,系统地介绍了原料、工艺流程、制作过程、成品特点、注意事项,集实用性、观赏性为一体,具有很强的实用价值。
    该书凝聚了康桥饮食的烹饪大师、饮食文化专家心血,演绎了工匠精神,内容丰富,规范标准,收录的一百余款小吃虽然是众多小吃中的九牛一毫、冰山一角,但“他山之石,可以攻玉”。希望该书能起到抛砖引玉的作用,期待能有更多的有志之士深入研究和整理团膳小吃,为团膳小吃制作技艺、弘扬团膳饮食文化作出更多更大的贡献。
                    
    多年来,“胸怀大局、无私奉献、弘扬传统、艰苦创业”这16个字的“西迁精神”已深深厚值于百年交大的血脉之中,交大康桥饮食公司致力于中国团餐理论研究,该书是继编撰出版的的《团膳菜谱》荣获中餐科技进步三等奖后的又一成果。
    《团膳面点小吃食谱》一书的出版,必将加速康桥饮食餐饮规范化管理的进程,必将唤起更多人对面点小吃制作的的热爱,必将推动团餐企业面点小吃制作标准化的进程!

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